Estate Manolesakis - Genima Psyhis Weißwein Trocken 0,7l

GENNIMA PSYHIS

Weißwein Trocken

Wein mit geschützter geografischer Angabe, Drama

Region/Weingarten

Im Nordosten von Makedonien, in Adriani bei Drama, befindet sich auf 200 – 300m Höhe der private 2 haWeinberg. Der Lehmboden, durchsetzt mit kleinen Kalksteinen sorgt für eine gute Entwässerung. 800-900 kg Ertrag pro Hektar.

Die Ernte findet in der Nacht statt, damit die Trauben kühl sind und nicht so warm, wie bei einer Ernte, die tagsüber stattfindet. Die Weinbeeren können, schneller und ohne Temperaturschock, kaltmazeriert werden.

Rebsorten

Sauvignon
Blanc 60%, Chardonnay 30%, Assyrtiko 10%

Ausbau

Weinbereitung separat für jede Sorte, wo nur der erste Most mit Vorfermentierungsschritt verwendet wird, was das aromatische Potenzial erhört. Hefesatzlagerung für 2 Monate.

Charakterberschreibung

Zitrusfrüchte, Honigmelone, exotische Früchte (Mango, Ananas) Aromen in einer Kombination die überrascht. Voll im Mund mit einer ausgewogenen Säure aromatischen Potenzial und angenehmen Abgang.

Trinkgelegenheit

Dieser Wein wird mit Salaten, gebratenem Gemüse, Pasta mit Schafkäse oder Meeresfrüchten, gebratenem oder frittiertem Fisch, Geflügelten und weißen Fleisch mit weißen Soßen bei 8-10 ᴼC gereicht.