Vassae Extra Natives Oliveöl 500ml

Vassae multivarietal ist ein reines griechisches Olivenöl extra nativ, das ausschließlich aus der Bergregion Figalia (Peloponnes) stammt. Sein komplexer Geschmack stammt von den lokalen Olivenarten Koroneiki, Manaki, Olympia und Kalamata, die knapp unterhalb der höchsten Höhe wachsen, in der Olivenbäume überleben. Von Hand geerntet und innerhalb weniger Stunden gepresst, entsteht ein duftender, fruchtiger Saft. Dieses Olivenöl ist scharf, leicht würzig und perfekt ausbalanciert mit Noten von Tomaten, Artischocken und frischen Kräutern. Es wird sorgfältig versiegelt und durch Licht, Sauerstoff und Hitze geschützt, bis es Ihren Tisch erreicht.

Vassae ist ein unverwechselbares, sortenübergreifendes Natives Olivenöl Extra, das ausschließlich von unserer Familie hergestellt wird. Der komplexe Charakter von Vassae ist auf die verschiedenen Sorten zurückzuführen, die wir anbauen. Sie alle haben dank der Höhenlage unseres Olivenhains, der großen Artenvielfalt des Geländes und des Mikroklimas einen besonders reichen Geschmack.

Um seinen aussergewöhnlichen Geschmack zu erzielen, unterziehen Dimitris, der Gründer von Vassae, und seine erfahrenen Sommelier-Partner unser Olivenöl in allen Phasen der Produktion einer akribischen Geschmacksprüfung. Sie wählen sorgfältig die beste Kombination unserer verschiedenen Erntepartien aus, um eine ideale Geschmacks- und Aromapalette zu schaffen.

Ihr Ziel ist es, Harmonie zu erreichen. Sie balancieren die drei Grundattribute des Olivenöls (Fruchtigkeit, Bitterkeit, Schärfe) aus. Dank der Vielfalt unserer Olivenbäume können sie ein breites Spektrum von angenehmen Aromen aus beiden Kategorien, grün und reif, kombinieren. Am Ende dieses Prozesses vermittelt das Native Olivenöl Extra Vassae - wie Sommeliers es nennen - einen hohen Eindruck von Komplexität.

Das bedeutet praktisch, dass unser Olivenöl zu den meisten Gerichten passt, im Gegensatz zu den meisten erstklassigen extra nativen Olivenölen.

Unabhängige Analysen von einem zertifizierten von IOC Labor bestätigen seinen ausgewogenen Geschmack und komplexen Charakter.

Mehrere Studien haben gezeigt, dass Olivenöl aus höheren Lagen erhebliche gesundheitliche Vorteile bringt. Es neigt dazu, einen höheren Gehalt an CoQ10, Tocopherolen und phenolischen Verbindungen zu haben. Diese drei chemischen Verbindungen sind weithin als starke Antioxidantien mit nachgewiesenen entzündungshemmenden und krebsbekämpfenden Vorteilen anerkannt.

Darüber hinaus weisen Olivenöle in höheren Lagen tendenziell ein höheres Verhältnis von ungesättigten zu gesättigten Fettsäuren auf, die als die wichtigste und wichtigste Säure in der Zusammensetzung des Olivenöls betrachtet werden.

• Wir verwenden eine kaltgepresste Extraktion bei niedriger Temperatur, um Aromen und Geschmacksstoffe zu erhalten.
• Unmittelbar nach der Ernte führen wir eine organoleptische Analyse durch, um Fehler zu vermeiden.

Aktion bis 30.09.2021 Kennlernpreis 21,95 € statt 27,95 €